Pommeau de Bretagne

Il est issu d'un merveilleux mariage entre la Fine Bretagne et le jus de pommes à cidre.

Produit typique du terroir Breton, son authenticité vous est garantie par l'Appelation d'Origine Controlée.
Vieilli en fût de chêne pendant plus de 14 mois, il acquiert ainsi ses arômes boisés et fruités (16,5°).
Lorsque le Pommeau de Bretagne s'épanouit enfin à la lumière, c'est d'abord sa robe brune orangée que l'on admire.

Traditionellement servi frais (8 à 10 °C), en apéritif, il accompagne à merveille les fruits de mer, foie gras ou autres saveurs du potager comme sur du melon. Il accompagne agréablement tous les desserts à base de pomme.

Cuvée spéciale 97/99

La cuvée spéciale 97/99 du Pommeau de Bretagne est issue d'un complexe assemblage de plusieurs années (mélange des meilleurs arômes) :

2006 - Vanille, écorce d'orange

2007 - Café grillé, caramel

2003 - Cuir, coing, mûre

2005 - Nougat, caramel

ainsi que du Pommeau sur lie que l'on fait vieillir depuis 1995 d'une complexité exceptionelle.

Récompences - Pommeau de Bretagne

Le Pommeau de Bretagne de Gérard Le Pocréau a obtenu une médaille d'or au concours Terralie en 2009 et une médaille d'argent pour la cuvée spéciale au Concours Général Agricole en 2010.

Recette

Escalope de veau au Pommeau de Bretagne

Nombre de personnes : 4

Ingrédients:
4 escalopes de veau
100 gr de beurre 1/2 sel
4 échalotes
1 dl de Pommeau de Bretagne
100 gr de crème fraîche
sel & poivre

Cuire doucement les escalopes assaisonnées dans une poêle avec le beurre. Réserver les escalopes. Dans la même poêle, jeter les échalottes émincées. Une fois bien revenues, déglacer la poêle avec le Pommeau de Bretagne et crémer. Remettre les escalopes dans la crème.